দার্জিলিং এর সেরা ১০ খাবার , অনেকেই জানেন না ঘুরতে গেলে মিস করবেন না

১) দার্জিলিং টি  

Src: Google

দার্জেলিং এ ঘুরতে গেলে দার্জিলিং স্পেশাল টি কোনোভাবেই মিস করা চলবেনা।  কারণ দার্জিলিং টি হল দার্জেলিং এর সবচেয়ে সেরা পানীয় এবং পৃথিবী বিখ্যাত। দার্জিলিঙের এই চা  আপনার মনকে স্বতঃস্ফূর্ত করে তোলে এবং আত্মাকে এক নতুন শক্তি দেয়।  তাই দার্জিলিং এ গিয়ে  এখানকার চায়ে এক কাপ চুমুক দিয়ে এখানকার সুন্দর দৃশ্য উপভোগ করার এক আলাদাই অনুভূতি। 

২)  মোমো 

দার্জিলিং এর সেরা খাবারগুলির মধ্যে মোমো এখানকার একটি প্রধান স্ন্যাকস খাবার হয়ে উঠেছে। এখানকার এই মোমোগুলি বেশিরভাগই সবজি, মুরগি বা শুয়োরের মাংসের সাথে ময়দা দিতে তৈরী করা হয়। এখানকার স্টিম মোমো বা ফ্রাই মোমো দুটোরই অসাধারণ স্বাদ যা একবার খেলে দ্বিতীয়বার খেতে ইচ্ছে করবে।  

৩) আলুর দম 

Src: Google

দার্জিলিং-এ বাঙালি খাবারও বেশ ভালো মানের ও দুর্দান্ত স্বাদের পাওয়া যায়, তার মধ্যে আলুর দম হল একটি যা শহরে বসবাসকারী স্থানীয়দের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। দার্জিলিং এর এই আলুর দম রেসিপিটি তৈরিতে মূলত ব্যবহার করা হয় লাল মরিচের গুঁড়া, রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং আদা লবঙ্গের মতো মশলা ইত্যাদি। তবে দার্জিলিং-এর খাবারের চূড়ান্ত ছোঁয়া হল ধনে এবং ভুজিয়া দিয়ে সাজানো।

৪) নাগা খাবার

Src: Google

যদিও দার্জিলিং শহরের মধ্যে নাগা জনসংখ্যা যথেষ্ট কম তবুও এখানকার খাবারের উপর তাদের জনসংখ্যার যথেষ্ট প্রভাব রয়েছে। নাগা খাবার বিশেষ করে তার মাংস এবং মাছের জন্য বিখ্যাত যা প্রায়শই ধূমপান, গাঁজন ইত্যাদি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রান্না করা হয়।

৫) সেল রোটি 

Src: Google

সেল রোটি নেপালের একটি বিশেষত্ব বহন করে যা ওখানকার বাড়িতে বিশেষ করে অনুষ্ঠানের সময় এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করা হয়। সেল রুটিগুলি চালের পেস্ট থেকে রুটির মতো গোলাকার আকৃতিতে তৈরী করে গভীর টেলি ভাজা হয়।  এটি দেখতে অনেকটা ব্যাগেলের আকৃতির মতো।

৬) চর্পি 

Src: Google

দার্জিলিং এর চর্পি হল একটি অন্যতম সেরা স্থানীয় খাবার, গরু বা ইয়াকের দুধ দিয়ে তৈরি। এখানকার দোকানদাররা এই চরপিগুলি বাঁধাকপির সাথে মিশ্রিত করে মোমোর স্টাফিং তৈরিতেও অনেকসময় কাজে লাগে। এছাড়াও, নেপালিরা প্রায়শই পেঁয়াজ, টমেটো এবং সবুজ মরিচ দিয়ে চুর্পির একটি সংস্করণ রান্না করতে ব্যবহার করে যাকে তারা ‘চুর্পি কো আচার’ বলে। 

৭) চাউমিন 

Src: Google

দার্জিলিঙের জনপ্রিয় রাস্তার খাবার চাউমিন। এই নাড়া-ভাজা নুডল ডিশটি প্রায়শই সবজি এবং মাংসের মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়। আমাদের এখানকার মতো দার্জিলিং এ ও পছন্দ অনুযায়ী নিরামিষ, চিকেন বা এগ চাউমিন এর সংস্করণ আছে।  

৮) গুন্ড্রুক

দার্জিলিং এ গুন্ড্রুক হল গাঁজন করা শাক যা প্রায়শই পার্শ্ব থালা হিসাবে বা স্যুপে পরিবেশন করা হয়। গুন্ড্রুক খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে। এতে রয়েছে ভিটামিন এবং খনিজ যা  প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রশংসিত হয়। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার। 

৯) থুকপা 

Src: Google

থুকপা এক ধরণের হৃদয়গ্রাহী নুডল স্যুপ যা প্রায়শই মাংস এবং সবজি দিয়ে তৈরি, ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। থুকপা একটি সুস্বাদু ঝোল বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা প্রায়শই মাংস বা নিরামিষ বেস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি দার্জিলিং এর একটি সেরা খাবার যা দার্জিলিং এ বেড়াতে গিয়ে মিস করা যাবেনা। 

১০) সন্দেশ  

Src: Google

দার্জিলিং এর  সেরা খাবারের মধ্যে সন্দেশ আর একটি সুস্বাদু খাবার যা তাজা পনির থেকে তৈরী একটি মিষ্টি।  এখানকার সন্দেশের থেকে দার্জিলিং এর সন্দেশ এর স্বাদ একটু আলাদা।  এই ডেজার্টটি হালকা এবং প্রায়শই ফলের স্বাদযুক্ত। স্পেশাল এই সন্দেশের ভিন্ন স্বাদ উপভোগ করতে দার্জিলিং এ গিয়ে এখানকার সন্দেশ একবার হলেও ট্রাই করা উচিত।