৩) আলুর দম
Src: Google
দার্জিলিং-এ বাঙালি খাবারও বেশ ভালো মানের ও দুর্দান্ত স্বাদের পাওয়া যায়, তার মধ্যে আলুর দম হল একটি যা শহরে বসবাসকারী স্থানীয়দের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। দার্জিলিং এর এই আলুর দম রেসিপিটি তৈরিতে মূলত ব্যবহার করা হয় লাল মরিচের গুঁড়া, রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং আদা লবঙ্গের মতো মশলা ইত্যাদি। তবে দার্জিলিং-এর খাবারের চূড়ান্ত ছোঁয়া হল ধনে এবং ভুজিয়া দিয়ে সাজানো।